Descrizione
Solo le olive raccolte nell’oliveto aziendale situato sulle rive del Lago di Bolsena vengono molite nel frantoio aziendale e utilizzate per produrre questo olio.
E’un olio evo vulcanico perché le piante di olivo sono cresciute sul suolo fertile lavico.
Infatti il terreno vulcanico risulta essere particolarmente ricco di minerali presenti nei materiali magmatici e di altri nutrienti dispersi nel terreno dalle ceneri e dalla pioggia.
Caratteristiche
Olio dal sapore mediamente fruttato adatto ad accostarsi ad ogni pietanza.
A livello sensoriale il terreno vulcanico dona all’olio evo note di frutta come agrumi e pesca.
Di colore giallo-dorato, denso e limpido si apre all’analisi olfattiva con note agrumate, poi erbacee e di pomodoro.
